La cucina monocromatica nel 2017 sta spopolando nel mondo e sta cominciando ad essere riscoperta e apprezzata anche in Italia .In questa cucina cioè che colpisce sono le sfumature di colore che si possono ottenere in un piatto ;infatti come si nota nel piatto qui sopra(olimpiadi di cucina 2016 Italia 🇮🇹 )con un solo colore e con ingredienti non complicati da cucinare possiamo ottenere una preparazione gustosa e raffinata .
La seconda tendenza 2017 porta la cucina fredda a riscoprire il fascino della gelatina non solo per i dolci ma anche per il salato .Infatti con l'uso della gelatina si possono ottenere piatti gustosi e freschi per esempio da assaporare in compagnia di amici o parenti sia in estate che in inverno per dare un tocco cich e di estro .Questa tecnica in Italia non è ben conosciuta e sono pochi gli chef esperti di questo ramo della ristorazione infatti ancora oggi si sperimentano nuovi piatti .
(olimpiadi di cucina 2016 ,Italia)
(olimpiadi di cucina 2016 ,Italia)